试题详情
- 判断题蒸制奶黄馅一般以3小时为宜。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 脂肪是由()、()、()三种元素组成,常
- 红皮洋葱,外皮紫红,鳞片较厚,辣味浓,一
- 热制冷食菜肴的制作方法主要有()、酱、热
- 观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是
- 当鱼体被剖成两半时,带脊骨和鱼尾的一边称
- 一般吃混合食物的人群,两餐间隔以()小时
- 下列内容中符合陈制火腿加工的选项是()。
- 如果食品被某些有害化学物质所污染,含量虽
- 不同的年龄、职业、()的人,在饮食心理要
- 平时膳食中要提供足够量的()确保有价值的
- 职业道德教育主要培养厨房人员良好的厨德,
- 下列中操作错误的是()。
- 量杯按材质可分玻璃和不锈钢两种。
- 取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或()
- 黄油酥是用黄油和面粉调制而成,其比例以(
- “回火”实际是由于空气量过大,使火焰不稳
- 制作南瓜饼的南瓜泥与糖的比例以5:4为宜
- 职工具有良好的职业道德素质,有利于增强企
- 嗜盐菌又称()。
- 将生料、熟料分别改刀后,混合拌在一起的方