试题详情
- 判断题道德是人们在任何社会里用以衡量和评价一个人思想品质和言行的标准。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品被污染后可使人体出现中毒或（）、致畸
- 用杏仁面制作装饰物时，为防止粘手，不能沾
- 熟馅出现粘锅、泻油的原因是什么？
- 化学膨松面坯制品呈蜂窝状或（）。
- 将牛蹄筋洗净，放入温水锅中闷泡（），是牛
- 和面机的类型有铁斗式，滚筒式，缸盆式等。
- 下列哪种原料用于面包粉炸比目鱼的制作（）
- 冷水加工法是将原料直接放入冷水中（），再
- 甲鱼又称元鱼、团鱼等，产于各地河网地区，
- 脂肪不具备的生理功用是（）。
- 用于制作蛋糕类的面粉，一般面筋质湿重不低
- 用会影响面坯的正常发酵（）
- 适合制作“冰花蛋球”的糖应为（）。
- 面粉的品质主要从面粉的含水量，颜色，面筋
- 肉类中无机盐的总量为0.6--1.1%，
- 美学主要包括两大形式，它们是（）。
- 包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均
- 禽类原料冷冻时需将原料放入（）的冷库中速
- 职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体
- 捏有时还需要利用各种小工具进行成型。