试题详情
- 简答题器具之美是指器具独特的造型、色彩和()之美。
- 纹饰
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是
- 人体是寄生虫的宿主。
- 鸡肉中蛋白质的平均含量大约是()。
- 雷电的形成是由于雷云中的()。
- 学习食品雕刻过程中要做到‘四多’是指多看
- 打制前要将肉料表面的水分吸干,防止水分影
- ()是企业的生命。
- 亚油酸是人体营养中最重要的()。
- 羊腿出骨一般应保留羊的小腿骨。
- 制作焗番茄时,应选用小番茄。
- 盘饰又称为面点的()
- 试述涨发明翅(熟翅)的全过程和关键。
- 果蔬类面坯作咸点时,配料中可加入盐、味精
- 水油面是用()拌和调制而成的面团。
- 烤炉的面火主要用于烤制制品的表面,形成质
- 冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段,热菜
- 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是()
- 制作小鸡酥的皮面是水油皮类层酥的面坯。
- 在烹调菜肴时,火力的大小与原料的质量是决
- 下列选项哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作