试题详情
- 判断题烹饪是获得良好营养的主要手段和有效保证。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 生煎包一般采用()。
- 香槟酒的特点之一是()。
- 广东菜系的形成期主要是()
- 面点器具是指案台、擀具、模具()及其他器
- 运刀时,刀身与砧板平面之间的夹角不断变化
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬
- 蛋白质可在()作用下发生水解。
- 烹饪的社会美感主要是饮食活动中物料之间的
- 下列含胆固醇最低的是()。
- 旧员工调换工作岗位时仍需进行培训。
- 尼斯沙拉的调味汁是()。
- 为增加混酥面坯的口味和产品的质量,可加入
- 泡发干贝的第二步是:将处理干净的干贝置于
- ()是用刀具将制成的整块主坯分割成符合成
- ()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
- 榄仁色洁白而略带牙黄色,肉质细嫩,富有(
- 制作布朗少司时可加入部分()以增加色泽。
- 烹饪的艺术美感,除了从味的美感中体现外,
- 白沙糖应保存在干燥、通风、无异味的环境中
- 焙烤百分比的百分比总量()。