试题详情
- 判断题原麦汁浓度高的啤酒贮酒期要长，浓度低的贮酒期短。
- 正确
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热门试题
- 使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面
- 冷麦汁营养丰富，但因为充氧后溶解氧高，故
- 双乙酰还原通常在（）进行。
- 操作题：用文字叙述目前啤酒厂常用的浸渍增
- 对于一罐法发酵，发酵罐内的麦汁量应是全容
- 酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”。酒度
- 啤酒厂的动力电一般由国家电力供应电网供给
- 麦汁冷却的方法现均采用密闭法，首先利用回
- 根据生产的需要操作者可以更改设备参数、运
- 依据灌装温度，对于啤酒灌装，几乎总是采用
- 发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的重要指
- 麦芽的色泽和香味主要取决于（）。
- 啤酒中（）达到100mg/L以上，出现己
- 麦芽粉碎按加水或不加水可分为（）和（）。
- 洗瓶机根据进瓶、出瓶位置安排可分为（）和
- 过滤工艺用气膜芯蒸汽杀菌要求进出口压力差
- 一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至（）℃
- 为了改善啤酒风味，要控制酵母增殖量，应采
- 已糊化的糊化醪，由于外界因素，温度降低后
- 为降低双乙酰含量，适当延长后发酵前期，保