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简答题制冷在食品工业中的应用，有什么意义？
  • 应用有：
    1）速冻食品、冷冻食品的加工。
    2）食品的冷藏。
    3）食品的特殊加工：冷冻浓缩、冷冻干燥等。
    4）食品生产车间或食品保藏室的空气调节。

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