试题详情
- 单项选择题制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆、洋葱和（）等。
A、奶酪
B、奶油
C、培根
D、牛肉
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 特制面粉为高筋粉，含面筋质大于（）%。
- 保持（）的清洁对食品从业人员尤为重要。
- 用小苏打调制化学膨松面坯，用量以不超过（
- 羊马鞍是将脊肉从脊骨上剔下，切成100～
- 推切法用来切一些无滑无韧性物料，一刀将原
- 以下属于蔬菜的是（）。
- 口腔中可进行食物的机械性和化学性消化。
- 猪里脊肉适用于哪些烹调方法？
- 色彩的合理运用可以提高典型品种的质量。
- 萝卜外形一般呈纺锤形或圆形，有皮绿肉绿的
- 商业从业售货员的“货真价实、公平交易”是
- 遵纪守法包括学法、（），遵守企业纪律和规
- 奶油胶冻脱模时，（）。
- 制作鸡肉茸泥时需要先将原料（）。
- 不适宜强化的食品种类有（）。
- 吉力炸具有（）质感特点。
- 我国（）法规定：应用抗生素五天的乳汁及变
- 下列关于河豚毒素说法不正确的是（）
- 果蔬汁饮料是一种一般不添加各种合成的化学
- 营养物质的消化大多是在（）内进行的。