试题详情
- 单项选择题不适宜强化的食品种类有()。
A、谷类食品
B、日常食用调味品
C、禽类
D、饮料
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 烤制莲花酥需要使用两种温度,但烘烤时间应
- 炒法依()、油量大小可分为滑炒、煽炒和爆
- 米饭按风格可分为普通米饭(白饭)和风味米
- 已知黑鱼火锅的成本毛利率为120%,耗用
- 某点心售价5元,实际耗料成本2元,此点心
- 澄面捏花做好后应用蒸汽作短时间加热,并刷
- 在相同条件下烘烤成熟时,()比清蛋糕所需
- 制作巧克力木司时,应将巧克力()。
- 白瓜子仁中,质量较差的品种是()。
- 以统计资料为基础的分析计算法称为定性预测
- 市场竞争的表现形式主要是价格竞争。
- 沙丁鱼的主要用途是()
- 四棱豆,别名翅豆、四稔豆、四角豆,为豆科
- 全蛋糊由整只鸡蛋、面粉、和()原料调制而
- 烹调原料在烹制加热过程中的理化变化有分散
- 由于牛肉所含的()较多,所以牛清汤比其它
- 蛋类蛋白质含量约为()
- 滑炝菜一般禁用有色调味料。
- 干料涨发的目的之一,是使其重新吸收水分,
- Griddle的中文是()。