试题详情
- 判断题近年来食品消费结构正由“吃饱”向“吃好”转变。
- 正确
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- 不开帐单，也不收钱，白白走失餐饮收入的舞
- 餐饮服务的（）是指餐饮服务只能当次使用，
- 某餐厅现需要采购100包咖啡豆，在系统内
- 西餐的上菜顺序是（）。
- 厨房产品质量分析的方法有哪些？
- 餐饮活动场所安排图绘制完毕之后，制出一式
- 由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，
- 被直接送到厨房或销售点的食品原料称为（）
- 休闲餐饮能赋予餐饮企业新的功能――（），
- 餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。
- 对于客人未吃完的剩余食品，服务员应拒绝打
- 集中交易市场的（），应当审查入场食品经营
- 中餐的分餐式服务主要是应用于（）
- 餐厅里已满座，只有留给旅行团的座位空着，
- 奶的营养成分有（）。
- “100-1=0”是针对餐饮服务质量的（
- （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台
- 食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存
- 服务员应勤为客人撤换有两个以上烟头的烟灰
- 采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。