试题详情
- 判断题制作铁扒鳕鱼习惯上配炸土豆丝。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、
- 特制粉的特点是弹性大,延伸性,可塑性强。
- ()是指在没有明火作用的条件下发生的燃烧
- 盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮
- 夹腮取脏法适用于()等鱼。
- 温度高的食品进行冷冻时的操作方法是()。
- 面包面团在搅拌过程中经历四个阶段。
- 海鳗最适宜捕劳的季节是()。
- 制作澄粉面团时,生粉与澄粉的配比是2:8
- 搅拌机等设备使用前应先检查各部件(),运
- 保护接零是在()中,将电气设备的外壳与系
- 卷的技术要点是:卷要卷紧卷实,以防变形。
- 平刀直片是将原料放在墩板上,刀身与墩面平
- 同属于十字花科甘蓝类的蔬菜品种是花椰菜(
- 热苏夫力模具在使用之前,要在模具的底部和
- 原料切大块适宜加热时间较长,切小块适宜加
- 糯米分为籼糯和梗糯两种。
- 菊花鱼的要斜切花纹才好看,因此切菊花鱼花
- 材料美主要指()之美,它是艺术造型的基础
- 像生雪梨的生坯表面刷蛋液、粘()后,再入