试题详情
- 简答题简述次级代谢产物合成阶段的代谢变。
- 次级代谢产物合成阶段的代谢变化是：以碳源和氮源的分解代谢和产物的合成代谢为主，碳、氮等营养物质不断被消耗，产物不断被合成。外界环境的变化很容易影响这个阶段的代谢，碳源、氮源和磷酸盐等的浓度必须控制在一定的范围内，发酵条件也要严格控制，才能促进产物不断地被合成。如果过少，菌体就易衰老，产物合成能力下降，产量减少。发酵液的PH、培养温度和溶氧浓度等参数的变化，对该阶段的代谢变化都有明显的影响，也须严格控制。这阶段一般称为产物分泌期或发酵中期。也有人把生产期划分为贮藏期和持续期，前者是细胞积取聚脂肪和糖，使干重继续增加，开始形成产物，后者是细胞干重不变，但继续耗糖和分泌产物。
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