试题详情
- 多项选择题备料加工阶段的加工质量标准主要包括()
A、解冻质量标准
B、加工数量标准
C、加工卫生指标
D、配份数量标准
- A,B,C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在市场经济条件下市场竞争日益激烈,餐饮企
- 一份糖醋鱼,所用鱼的成本为10元,配料和
- 餐厅服务员在服务工作中做到()的工作
- 第一次提供茶水服务时,茶水倒至茶杯()处
- 康乐部网管工作规程包括()
- 下列关于中式快餐企业的现状的描述错误的有
- 楼内整洁无“六害”中不包括哪种()
- 礼节、礼貌、礼仪三者之间()。
- 京菜融合了()、蒙、满、回民族的烹饪技艺
- 零点餐台中餐具的摆放,骨碟距离桌沿()
- 迎送宾客应做到“三到”()
- 使用各种机器设备时,()做法不符合操作规
- 在咖啡厅服务中,服务员必须掌握一定的推销
- 对职业道德,服务质量,服务态度三者关系表
- 餐饮企业根据市场竞争状况来制定价格策略(
- 以下属于西餐加热设备的有()
- 客房部卫生间标准()
- 菜单纸张选择时应考虑()等因素。
- 菜单应向顾客传递()信息。
- 根据餐饮销售量的预测来制定生产计划的方法