试题详情
- 单项选择题()是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。
A、巧克力模具
B、甜点模具
C、蛋糕装饰模具
D、蛋糕烘烤模具
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 小站稻的特性是:籽粒饱满,呈椭圆形,米质
- 牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,又称(
- 尖头型洋白菜为早熟品种,多为()上市。
- 叉烤炉传热介质是()。
- 船点是由熟粉团制作而成的。
- 女面点师的工作服必须()天更换一次。
- 厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
- 战国时期,人们为了悼念()而制作了粽子并
- 蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成,因
- 鱼肉含脂肪为()。
- 担子菌是()中最高级的一纲。
- 宰杀活鱼第一步应先放血,常用放血的方法是
- “脱火”实际是由于空气量过小,使之形成不
- 鱼基础汤煮沸后,一般应再用微火煮制()左
- 筵席,它是人们为着某种社交目的而聚餐,并
- 鸡的V型锁骨两侧各有一条鸡柳肉。
- 食物的消化过程是由胃部开始的。
- 千层饼的饼层片要薄而均匀,一般以()厚为
- 关于煮与氽的烹调方法,下列叙述中正确的是
- 无效劳动合同由()或劳动争议中裁委员会确