试题详情
- 单项选择题油脂在（）温度下，可产生有害的热聚合产物。
A、100度以下
B、100到150度
C、180度到200度
D、超过200度
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以麻辣辛香调料而闻名的菜系是（）。
- 相传是僧人创制的名菜不包括（）
- “心急吃不了热粥”下一句是什么？
- 西方人不论食物的（）如何，其营养一定要得
- 天京狗不理包子有（）个摺。
- 名菜廖排骨是哪个地方的（）
- 成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是（）
- 鸳鸯戏飞龙是（）的著名菜肴。
- 煮排骨时可放点什么，使排骨中的钙、铁、磷
- 原笼粉蒸牛肉是（）菜系的著名菜肴。
- 金庸书中写黄蓉为洪七公烧菜，其中有一道“
- “烩鱼之祖”是谁？
- 将食材两面煎黄后，放入料汁及清汤，上盖武
- 水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家
- 夫妻肺片是以哪种动物的肉为主料（）
- 一千多年前，谁奉命出使南越，带回一种拘酱
- 小时候吃的宝塔糖的医学作用是什么（）
- 川菜的烹调离不开“三椒”，即（）。
- 贵州茅台酒在哪一年获得巴拿马万国博览会金
- 在方便面中起降低含油率，增加粘度作用的成