试题详情
简答题引起食物中毒常见的有十大因素是？
  • 1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）
    2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）
    3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）
    4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）
    5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）
    6、内务管理不善（偶然的污染事故）
    7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）
    8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）
    9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯
    10、已加工的食物被污染

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