试题详情
- 单项选择题福建菜中的干炸童子鸡应跟用（）味碟。
A、花椒盐
B、辣酱油
C、甜面酱
D、潮州甜酱
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 顾客预订客房送餐服务方式有用门把手菜单预
- 金酒分为（）。
- 常用于插花容器的种类很多，以下四相中（）
- 餐饮全员推销它是（）
- 转台式分菜法最适合分派（）。
- 下列（）项不是生理性消费的特点。
- 礼貌服务的“五先”原则是什么？
- 花泥插花的容器是（）。
- 在美式服务中，客人将刀叉平行放置在餐盘中
- 上海早餐套餐菜单一般为：鲜豆浆，金牌油条
- 徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手
- 香槟酒开启时，当封瓶的木塞暴露后，左手用
- 冰凉的香槟有两种特点，一是（）改善，二是
- 上桌时跟鲜姜丝味碟的菜是（）。
- 宴会临时加人应怎样处理？
- 服务员送酒时，应将调制好的饮品用托盘从客
- （）不是碳水化合物的生理功能。
- 下列不宜用紫外线消毒法消毒的是（）。
- 负责在营业时向各领班布置任务，督导工作的
- 浙江菜以（）为代表。