试题详情
- 简答题礼貌服务的“五先”原则是什么？
- 先女宾后男宾客；先客人后主人；先首长后一般；先长辈晚辈；先儿童后大人。
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- 闽菜重视汤菜，与多烹制（）和传统食俗有关
- 酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应
- （）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务
- 下列（）食品属掺杂食品。
- 食品生产经营单位的（）是保证食品的卫生和
- 服务员掌握了（）就能更好地了解顾客需要，
- 服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样
- 餐厅的优质服务需要运用（）来表达。
- 服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜
- 下列宴会属于按规格分类的是（）。
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- 示酒也叫示瓶，是为了显示酒水的名贵，使客
- 对团队中的少数民族要派专人负责（）及服务
- 合理的膳食结构，人体热量的供给应有（）来
- 山西人日常生活中必备的调料是（）。
- 当宾客要求结账时，服务员应先（），再递送
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- 中餐的上菜顺序有哪些？（）
- 啤酒按其色泽可分为（）。
- 老少三代全家聚餐时，服务员介绍菜品要偏重