试题详情
- 简答题服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处理？
-
（1）服务员应向客人表示歉意，用打折的方法向客人推销这道菜；
（2）若客人坚持不要，不可勉强客人，通知厨师优先做出客人想要的那道菜；
（3）客人点完菜，服务员应向客人复述一遍，以避免此类情况的发生。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 门把手菜单预定，一般适用于（）。
- 法式餐厅设有专职传菜员，于服务前（）通知
- 方台台布铺设标准是主线凸出定位准，台面平
- 为了维护企业的利益和声誉，服务员（）。
- 端托一般物品时，应用（）
- （）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌
- 国宴活动要在宴会厅正面并列悬挂两国国旗，
- 西餐零点服务客人订甜食后，服务员要先为客
- 不符和青年顾客消费心理特点的有（）。
- 称谓语言的处理技巧（）。
- 较高的（）是餐厅经营成功的主要标志。
- 西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。
- 湘菜主要由长沙地区、洞庭湖区和（）三种地
- 儿童喜欢选择（）的环境。
- （）的人行为举止易受情绪左右。
- 餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身
- 切花的技巧是完成插花工作的基础，标准的切
- 现场展示是一种有效的促销形式，常见的现场
- 西餐服务主盘时，要准确地按照（）为客人服
- 北京菜在原料的使用上，（），更加丰富多彩