试题详情
- 单项选择题西餐服务主盘时,要准确地按照()为客人服务,不能再次询问客人。
A、先主后宾
B、订单
C、客人答复
D、先男后女
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 斟酒服务中,酒水要勤斟倒,通常在客人的酒
- 上桌时跟花椒盐和沙司味碟的菜是()。
- 黄山毛峰属于()。
- 按示酒的基本操作方法,服务者应将酒标正面
- 龙虎斗是()的代表菜。
- 白族副食品中常见的有酸菜、砣砣肉、白豆腐
- 餐台布局的卫生缺陷表现为餐具、台面、装饰
- 作为()要及时向厨师反映客人的饮食要求,
- 怎样布置自助餐的餐台。
- 菜系是中国菜肴不同风味流派的代称。
- 西餐的上菜顺序是什么?
- 上甜品、水果前应送上相应的()和小毛巾。
- 将固定香槟酒瓶塞的铁丝扣拉起()°,按逆
- 当餐厅开餐时突然发生停电事故后,餐厅服务
- 餐饮部的最高管理者是()。
- 在餐巾折花过程中需要使用筷子作为工具的折
- 山东菜有济南菜和()组成。
- 朝鲜族人不喜欢爱食用的食物是()。
- 西餐摆台时红酒杯应摆在水杯的右下方,杯底
- 当顾客对某种食品或饮品感兴趣,即使不是服