试题详情
- 判断题绿茶和花茶的泡茶最佳水温是80℃。（）
- 正确
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热门试题
- 菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的
- 农历的年终之日称为“除日”、“年三十”等
- （）营养丰富，素有“液体面包”之称。
- 宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现
- 为节约人力成本，餐饮部的采购员和验收员可
- 餐厅服务员为客人提供香烟服务时，一根火柴
- 西式火腿在帐页上的编号是2-1-5-3，
- 宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，
- 礼貌待客的要求是：用语文明，尊重客人，提
- 酒中造成刺激性和辛辣味的主要成分是（）。
- 老年人或残疾人用餐应安排在餐厅出入、行动
- 宴会服务人员需具备的职业素质中的习惯要求
- 通过对存在的质量问题及其产生的原因进行系
- 夏天厨房内温度应在（）
- 生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于
- 请叙述餐饮服务的六大技能。
- 迎宾工作程序：提前迎候、热情迎宾、休息厅
- 就目前国内星级饭店而言，餐饮部的营业收入
- 下面符合西餐上菜顺序的是（）。
- 宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一