试题详情
- 单项选择题（）营养丰富，素有“液体面包”之称。
A、白酒
B、啤酒
C、黄酒
D、葡萄酒
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序，为宾客
- 采购的指导思想有哪些？（）
- 厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，
- 中餐宴会的“八知”“三了解”是什么。
- 什么是冷餐会？冷餐会的服务程序是怎样的？
- （）营养丰富，素有“液体面包”之称。
- 大型宴会开餐前可提前15分钟斟倒好白酒。
- 原料腐败变质的原因有（）。
- 泸州特曲属于（）酒。
- 现金当面点清，款额大时，让客人到收银台付
- 根据市场特点分类，菜单可以分为（）。
- 上有配料的菜时，应先上正菜再上配料、佐料
- 餐具消毒的方法有哪些？
- 餐饮企业员工培训方法中的“实践练习培训法
- 厨房食品原料初加工是指（）。
- 中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台
- 先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟，再以熟汁
- 菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等
- 西菜之首是英式西餐。（）
- 厨房设备设施卫生主要包括什么方面？（）