试题详情
- 判断题造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序,为宾客分取少量菜肴,以保证菜肴造型保持原状。()
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 中餐宴会服务员需具备一定的美学知识,具备
- 各类储藏的共性要求,储存的各料货物不应接
- 某餐饮企业购得生菜30千克,价值共60元
- 市场暴利价格策略适用于产品竞争性大且容易
- 日本人最忌讳红色,认为它是不祥之色。()
- 宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突
- 以下可作为啤酒评分质量指标的有()。
- 清理餐台应按照“一瓷器;二餐巾;最后玻璃
- 怎样为客人斟啤酒?
- 餐宴会时如何为儿童客人服务?
- 冷藏原材料再验收时可以处于解冻状态。()
- 餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会
- 湖南菜有讲究入味,重酸辣,鲜香,()的特
- 客人在零点餐厅接受点菜后,服务员要掌握好
- 中餐宴会服务分为哪几个环节?
- 茶的种类不同,其特点也各异,具有“绿叶镶
- 中餐在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般以()
- 餐厅迎宾员熟练掌握不同客人安排不同座位的
- 制作冷菜应注意卫生、加强保管,防止食品之
- 太湖碧螺春是什么茶?