试题详情
- 单项选择题厨房食品原料初加工是指（）。
A、对购进的所有的原始原料，如活鲜原料等进行初步的整理加工的过程
B、食品原料的选择
C、明确原料的出净标准
D、明确产品特点及质量标准
- A
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