试题详情
- 判断题白兰地酒的颜色来自于葡萄皮。()
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 餐饮产品原料就是指产品所耗用的各种毛料,
- 淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方
- 高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左
- 下面餐巾花花型中用到了“斜卷”技法的花型
- 事先了解当餐预订情况,服务人员能够充分做
- 现场控制包括服务程序控制、上菜时机控制和
- 哪种斟香槟酒的方法是正确的:()。
- 一杯售价为48元的鸡尾酒,其成本为12元
- 菜点的形态是指菜点的()。
- 餐厅不同的色彩对客人的心理和行为有着不同
- 西餐宴会服务中,当客人用完头盆后应从客人
- 对采购人员的要求有()。
- 铺台布的方法有哪三种?
- 意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、肉末通心粉
- 中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的
- 制作冷菜应注意卫生、加强保管,防止食品之
- 宴会中,宾主讲话时服务员要停止一切操作,
- 餐饮市场调研是运用科学的方法和手段,有目
- 酸度是咖啡豆品质的一个重要特征,现今世界
- 宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一