试题详情
- 简答题铺台布的方法有哪三种？
- 撒网式，推拉式，抖铺式
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 冷藏原材料再验收时可以处于解冻状态。（）
- 宴会座次安排
- 在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”
- 餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶
- 餐厅的环境、气氛和情调是餐厅一种无形的推
- 某餐厅每月固定成本预计为120000元，
- 拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费
- 打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一道菜
- 影响服务质量的因素较多，一般把众多原因归
- 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的
- 中餐宴会服务员需具备一定的美学知识，具备
- 宴会服务员需具备一定的美学知识，具备一些
- 市场暴利价格策略适用于产品竞争性大且容易
- 下联哪项不属于标准菜谱的设计过程（）。
- 合理的科学库藏方法有（）。
- 1995年10月30日公布实施的卫生法律
- 餐饮销售量不受餐饮经营空间大小的限制。（
- 点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜
- 摆放冷盘是只要注意保持间距相等。（）
- 摆插餐巾花时要将其观赏面朝向客人席位。（