试题详情
- 判断题拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费要求相适应的餐饮部,是搞好饭店经营的基本要求。()
- 正确
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热门试题
- 餐厅迎宾员熟练掌握不同客人安排不同座位的
- “一”字形长台通常设在宴会厅的正中央,四
- 某餐厅的酒水成本率是30%,1罐北京啤酒
- 服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人,下列正确
- 宴会结束工作主要包括结账、征求意见、送客
- 我国幅员辽阔,各地由于自然条件、生活水平
- 为了提供优质服务,向客人进行良好的推销,
- 宴会服务中临时增加人数时,除需及时增加餐
- 冷藏库房的相对湿度应保持在什么区间之内(
- 西餐中主菜注重调味汁,配羊排的除了薄荷汁
- 佛跳墙菜品的取名运用了()。
- 糖溶化——熬成糖汁——将主料(中经蒸制后
- 酸度是咖啡豆品质的一个重要特征,现今世界
- 餐前饮茶的习惯流行于我国()。
- 中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色,
- 回族最大的饮食禁忌是忌吃猪肉,一些地方的
- 客人醉酒时,他正处在不清醒的状态下,()
- 管理幅度也称管理跨度,是指一名上级管理人
- 餐厅预订员听到电话铃响,三声内迅速接听,
- 中式烹饪常见的烹调方法有哪些?(说出8种