试题详情
- 判断题摆插餐巾花时要将其观赏面朝向客人席位。（）
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 原料的规格是指食品原料是否适用，是对新鲜
- 干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（
- 细加工间是负责便饭、宴会菜单的加工与配菜
- 在就餐服务过程中，餐厅服务员应留意客人的
- 冷藏库房的相对湿度应保持在什么区间之内（
- 托盘操作按其所承载的重量分为哪两种？
- 拉戈又称淡啤酒，是所有下发酵啤酒的总称。
- 大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求
- 根据菜单的价格形式可以将菜单分为哪几种？
- 按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）
- 宴会厅在布局时要作到：（）
- 零点餐厅餐桌布相对固定，无需餐餐变化。（
- 意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、肉末通心粉
- 在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动
- 合理的科学库藏方法有（）。
- 中餐宴会饮食品种根据性质和作用的不同，一
- 掌心向上，四指并拢，大拇指张开是引位正确
- 中餐厅迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客
- 电话用语应有礼貌，听到电话铃响，我们应说
- 下列关于宴会布置中工作台设置叙述正确的是