试题详情
- 判断题中餐宴会饮食品种根据性质和作用的不同,一般由酒水、头盆、热菜、主食、果品五大类构成。()
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈,注重
- 酒吧管理的重点是()
- 中餐宴会服务时,需要及时为宾客添加酒水,
- 迎宾员应根据宾客人数拿好相应数量的菜单,
- 海参、鱼翅的蛋白质很高,但属于()。
- 狮子头是哪个菜系的菜肴?
- 中餐宴会服务中有入席服务的工作环节,要求
- 厨房根据自己的出菜顺序,可选择第一道上蔬
- 中式烹饪常见的烹调方法有哪些?(说出8种
- 按进餐的种类,中餐服务方式除团体包餐和零
- 佛跳墙菜品的取名运用了()。
- 提高餐饮服务质量的关键在于什么?
- Irish Coffee属于
- 冷菜的加工质量要求:色彩悦目,装饰整齐,
- 中餐厅接待的特点是客人到餐厅的时间不一、
- 哪种酒被尊为我国的国酒。它以独特的色、香
- 宴会服务员需具备一定的美学知识,尤其需要
- 宴会服务员需具备一定的美学知识,具备一些
- 红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后
- 中餐宴会服务中,服务人员需提供勤巡视、勤