试题详情
- 多项选择题宴会厅在布局时要作到:()
A、突出宴会主题
B、先左后右的原则
C、方便客人就餐
D、便于服务员服务
- A,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 糖溶化——熬成糖汁——将主料(中经蒸制后
- 餐厅服务员为客人提供香烟服务时,下列说法
- 各类储藏的共性要求,储存的各料货物不应接
- 分派菜肴给炉灶量要适当,一道菜肴在4到5
- 迎宾员应根据宾客人数拿好相应数量的菜单,
- 餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别
- 按照地区,历史和风味的特点,中国菜可分为
- 我国第一部营养学专著是()。
- ()适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅
- 如果服务员发现客人是心脏病或脑溢血的病症
- 细加工间是负责便饭、宴会菜单的加工与配菜
- 目前我国面点可分为京式、广式和(),它们
- 中餐宴会为突出主题效果会进行台面装饰,有
- 干藏库的相对湿度应控制在()。
- 西餐宴会前通常会在休息区域进行鸡尾酒服务
- 现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分()。
- 礼貌待客的要求是:用语文明,尊重客人,提
- 用鲜花、绢花、盆景、花篮等各种工艺美术品
- 简述在宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨
- 中餐厅应合理布局,布置讲究美观大方,整齐