试题详情
- 单项选择题目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。
A、苏式
B、闽式
C、浙式
D、粤式
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 宴会服务人员除需具备一般餐饮服务人员的素
- 为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口
- 高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左
- 中餐厅应合理布局，布置讲究美观大方，整齐
- 红葡萄酒应斟至酒杯（）满。
- 重要宴会接待时，宴会桌上通常会在客人的帮
- 按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是由（）
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分
- 中餐服务过程中，为体现优质服务，餐厅通常
- 自助餐服务应有一套完善的服务流程，其菜品
- 根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分
- Hot & So
- 仓库是食品原料的储存区域，它的位置、容量
- 餐巾英文为“Napkin”，又称口布、席
- 冷藏库细菌一般在4℃以下活动能力有限，在
- 当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注
- 中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技
- 请列举中国菜的特点？
- 哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。