试题详情
- 判断题原料的规格是指食品原料是否适用,是对新鲜原料的新鲜度、成熟度、纯度、质地、颜色等的综合评价。()
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 葡萄的年份对葡萄酒的品质影响不大。()
- 宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义,除表现
- 饭店中所使用的托盘根据用途的差异,托盘有
- 宴会销售预订是一项专业性很强的工作,因此
- 生产阶段菜肴质量管理的主要任务是()。
- 为宴会客人斟倒红葡萄酒前,应将冰桶提前放
- 武夷岩茶是什么茶?
- 下列有关迎宾员安排就坐的说法正确的是()
- 宴会结束后,收台时注意将小毛巾和口布最后
- 餐厅服务员在托盘行走过程中,要集中精力,
- “管理的一半是检查”,服务质量的监督检查
- ()不仅直接关系到饭店的声誉和形象,也直
- ()适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅
- 回族最大的饮食禁忌是忌吃猪肉,一些地方的
- Irish Coffee属于
- 中餐宴会摆台时,摆放酒杯的顺序是从左至右
- 允许推销员送货进入储藏室或食品生产区域。
- 宴会菜单的英文翻译是()。
- 餐巾英文为“Napkin”,又称口布、席
- 餐厅预订员听到电话铃响,三声内迅速接听,