试题详情
- 判断题宴会结束后,收台时注意将小毛巾和口布最后收走,避免弄脏。()
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品原料作为资金的实物形式,应由什么部门
- 中餐宴会为突出主题效果会进行台面装饰,有
- 宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突
- 餐饮产品的价格弹性大,所以价格下降通常会
- 红葡萄酒的颜色来源于()。
- 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是
- 上带有佐料的菜肴,佐料应跟菜肴一起上桌,
- 示酒时,服务员应右手扶住白酒瓶颈部位,商
- 编制标准食谱的一般程序有()。
- 巡视工作现场已成为一种管理方式、管理风格
- 上螃蟹、龙虾类菜品,要为客人提供相应的工
- 餐厅或宴会选用盘花或环花时,为体现整齐划
- 中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上
- 吧台与它身后酒柜的距离约为(),使调酒师
- 中餐宴会结束后客人示意结账,服务员迅速为
- 允许推销员送货进入储藏室或食品生产区域。
- 根据宴会的入场时间,()提前在宴会厅门口
- 糖溶化——熬成糖汁——将主料(中经蒸制后
- 餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会
- 中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和