试题详情
- 简答题斟酒的基本方法有哪两种?
- 一种是托盘斟酒,一种是徒手斟酒。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 餐厅预订员听到电话铃响,三声内迅速接听,
- 中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要
- 中餐宴会的上菜位置十分讲究,如有外宾且非
- 下列关于宴会布置中工作台设置叙述正确的是
- ()适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅
- 什么是白酒?
- 客人在零点餐厅接受点菜后,服务员要掌握好
- “一”字形长台通常设在宴会厅的正中央,四
- 客人在餐厅用餐时感到不适,服务员应视症状
- 中宴会进行中,服务员要勤()、勤()、勤
- 哪种酒被尊为我国的国酒。它以独特的色、香
- 西餐用餐时,将刀叉并排放在盘中,表示没吃
- 《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T1
- 老年人或残疾人用餐应安排在餐厅出入、行动
- 事先了解当餐预订情况,服务人员能够充分做
- 中餐上菜讲究各种菜肴要对称摆放,须讲究造
- 中餐宴会台形布局“中心第一”是指布局时要
- Solero system(
- 宴会餐桌标准占地面积一般每桌8—10平方
- 按进餐的种类,中餐服务方式除团体包餐和零