试题详情
- 判断题中餐宴会台形布局“中心第一”是指布局时要突出主桌。()
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 托盘的主要方法是,左手五指分开,掌心向上
- ()是大型餐饮企业、集团公司等采购大宗货
- 一杯售价为48元的鸡尾酒,其成本为12元
- ()不仅直接关系到饭店的声誉和形象,也直
- 红葡萄酒的颜色来源于()。
- 简述餐饮销售特点。
- 加工部门根据原料加工范围与程度不同,分工
- 宴会结束后,收台时注意将小毛巾和口布最后
- 大型宴会前通常会召开宴前会,除点名和提出
- 干藏库的相对湿度应控制在()。
- 礼貌待客的要求是:用语文明,尊重客人,提
- 宴会服务中为客人提供香烟服务时,服务员直
- 在餐厅气氛设计过程中,要想提高顾客的流动
- “砂锅鱼头”和“什锦火锅”是根据()。
- 根据市场特点分类,菜单可以分为()。
- 示酒时,服务员应右手扶住白酒瓶颈部位,商
- 一般冷藏品最适宜温度()。
- 库存周转率反映原料在库存中的周转情况,为
- 什么是宴会?你知道宴会为什么在过去又叫筵
- 中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题