试题详情
- 单项选择题一般冷藏品最适宜温度()。
A、0-2℃
B、-1-1℃
C、2-7℃
D、1-4℃
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 中餐宴会在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般斟
- 冷菜应尽快上,在客人点菜10分钟内上桌,
- 按宴会规格划分可分为()。
- 耗油是山东特有的调味料。()
- 中餐宴会摆台时,摆放酒杯的顺序是从左至右
- 咖啡最早在()被发现和利用。
- 下列选项中,属于餐后类配制酒的是()。
- 以下属于碳酸饮料类的是()。
- 斟酒的顺序从主人位开始顺时针方向斟倒。(
- 如何为客人递铺餐巾?
- 房间送餐的英文是()。
- 中餐宴会的台形布置按照什么原则进行?
- 客人醉酒时,他正处在不清醒的状态下,()
- 巴氏消毒法的温度范围为()。
- 俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡
- 鲜活类原料的采购方法通常有()。
- 中餐宴会服务过程中,当宾客在席间致辞或举
- 菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用
- 根据中餐宴会的标准、规格,可采用不同的分
- 餐厅开餐前,应注意检查各项卫生工作。这里