试题详情
单项选择题菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（）。

A、食品的采购质量

B、严格烹调质量检查

C、菜品出入检查

D、成品菜肴试菜

  • B

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