试题详情
- 单项选择题松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。
A、鲁菜
B、粤菜
C、苏菜
D、川菜
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 包装后经过巴氏灭菌的啤酒叫鲜啤。（）
- 吧台与它身后酒柜的距离约为（），使调酒师
- 以下关于固定菜单描述不正确的是（）。
- 餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用
- 中餐上菜讲究各种菜肴要对称摆放，须讲究造
- 掌心向上，四指并拢，大拇指张开是引位正确
- 餐厅采用一整套完整的菜单，而不是一张菜单
- 中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的
- 下列关于餐厅服务员为客人分让整条清蒸鱼正
- 拉椅让座因遵循先女后男、先宾后主的原则。
- Sweet &
- 餐厅仓库领料一般按照采购物品购买的先后顺
- 宾客对菜肴的质量有意见时该怎么办？
- 长饮鸡尾酒容量常在180毫升以上。（）
- 下列选项中，生产时几乎不需陈酿的酒有（）
- 某餐饮企业够得生菜30千克，价值共60元
- 西餐宴会前通常会在休息区域进行鸡尾酒服务
- 一般的红、绿、花茶，冲泡次数通常以五次为
- 迎宾工作程序：提前迎候、热情迎宾、休息厅
- 切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（