试题详情
- 判断题老年人或残疾人用餐应安排在餐厅出入、行动方便的门口或主通道旁边的餐位。（）
- 正确
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- 泡好一杯茶，除了要根据各种茶的特性，选好
- Do you h
- 巴氏消毒法的温度范围为（）。
- 中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究，色彩和花
- 菜肴的生产数量和价值可一般占厨房整个食品
- 中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技
- 经过油炸的原料，表面粘上一层似粉似霜的糖
- 长饮鸡尾酒容量常在180毫升以上。（）
- 托盘的主要方法是，左手五指分开，掌心向上
- 原料的采购应严把质量、数量、价格关，使用
- 婚宴和寿宴的座次安排，应遵循中国传统的礼
- 宴会结束后，收台时注意将小毛巾和口布最后
- 常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语
- 著名的啤酒品牌科罗娜产自（）。
- 下列关于宴会服务描述正确的是（）。