试题详情
- 简答题婚宴和寿宴的座次安排,应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯,其一般原则是“()、()、()”。
- 高位自上而下;自右而左;男左女右
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 铺台布时,正面股缝朝上,中线对正主人位和
- 餐厅预订员听到电话铃响,三声内迅速接听,
- 为了保证宴会预订的成功率,可以要求客人预
- 饮食成本核算包括()核算和生产成本核算。
- 宴会服务人员热爱本职工作;有自信心,敢于
- 采购的指导思想有哪些?()
- 简述“以一换一”撤换烟灰缸的方法。
- “宫保鸡丁”和“麻婆豆腐”是根据()。
- 当餐饮收入与固定成本、变动成本和营业税之
- 中餐宴会服务时,需要及时为宾客添加酒水,
- 宾客席间离座,应主动拉椅、整理餐巾,宾客
- 西餐用餐时,将刀叉并排放在盘中,表示没吃
- 把糖经过熬制后,再将主料放入,离火后在通
- ()是同客人讲话时不正确的做法。
- 新上的菜要转到主人或副主人面前。()
- 美国饭店业的先驱斯坦特勒先生曾说过:“饭
- 按照法国法律对葡萄酒的等级分类,最高等级
- 历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进
- 中餐宴会服务程序是怎样的?
- 一般冷藏品最适宜温度()。