试题详情
- 判断题为了保证宴会预订的成功率，可以要求客人预付订金。（）
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上
- 餐饮部是饭店用工最多的部门。（）
- 生鱼、肉类若长期保存，冷藏的温度应在（）
- 中餐宴会服务程序是怎样的？
- 宴会设计人员应具有丰富的（），以及饮食服
- 礼貌待客的要求是：用语文明，尊重客人，提
- 东北人的饮食特点之一是口味（）。
- 我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平
- 按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和
- 原料的采购应严把质量、数量、价格关，使用
- 中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝
- 我国的四大菜系是指哪几个菜系？
- 食品入库验收时主要检查食品的数量和卫生状
- 新上的菜要转到主人或副主人面前。（）
- 餐饮企业的销售特点是（）。
- 中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始
- 佛跳墙菜品的取名运用了（）。
- 干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（
- 餐厅低值易耗品是指布件、餐酒用具、冰箱、
- 西湖龙井茶具有（）、香郁、味醇、形美“四