试题详情
- 判断题新上的菜要转到主人或副主人面前。（）
- 错误
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- 蒸馏酒包括（）。
- 中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，
- 中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位
- （）是指企业筹集经营所需资金而发生的费用
- 现场展示是一种有效的促销形式，常见的现场
- 下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。
- 菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四
- 餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布
- 餐饮产品的价格弹性大，所以价格下降通常会
- “管理的一半是检查”，服务质量的监督检查
- 大型宴会根据情况可预先斟倒白酒和饮料。（
- 质量最好的可可豆产自委内瑞拉和危地马拉。
- 佛跳墙菜品的取名运用了（）。
- 海参、鱼翅的蛋白质很高，但属于（）。
- 餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜
- 凡是菜单上的菜品，厨房必须无条件保证供应
- 中餐服务过程中，为体现优质服务，餐厅通常
- 应该在宾客的右侧倒第一杯礼貌茶，通常以1
- 根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般
- 采购的指导思想是（）。