试题详情
- 判断题按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。（）
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 新上的菜要转到主人或副主人面前。（）
- PDCA循环法中，P指的是（）。
- 配菜部门负责餐厅零点、零卖的菜肴原料的切
- 宴会餐桌标准占地面积一般每桌8—10平方
- 加工部门根据原料加工范围与程度不同，分工
- 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的
- 中式烹饪常见的烹调方法有哪些？（说出8种
- 当客人入座后，迎宾员应立即为客人提供菜单
- 宴会服务人员热爱本职工作；有自信心，敢于
- 以下属于鲁菜的是（）。
- 打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一道菜
- 下面酒品属于配制酒的有（）
- 餐具消毒的方法有哪些？
- 宴席结束
- 下列关于中餐宴会的摆台操作方法正确的是（
- 中国人饮茶待客有哪些共同特点，请简单说明
- 宴会厅的室温要保持稳定，冬季保持在20℃
- 经过油炸的原料，表面粘上一层似粉似霜的糖
- 五粮液以酿制的五种原料命名，分别是高粱、
- 中餐分菜方法主要有哪几种？