试题详情
- 判断题五粮液以酿制的五种原料命名，分别是高粱、糯米、大米、小麦和玉米。（）
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 宴会服务员需具备一定的美学知识，尤其需要
- 说出山西十大面食。
- 直接成本是指餐饮部为组织和管理经营活动而
- 法国Chablis干白葡萄酒是由Ries
- 库存周转率反映原料在库存中的周转情况，为
- Sweet &
- 原料的采购应严把质量、数量、价格关，使用
- 餐饮食品质量得以保证的关键是（）。
- 美国饭店业的先驱斯坦特勒先生曾说过：“饭
- 打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一道菜
- 自助餐服务应有一套完善的服务流程，其菜品
- 菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等
- 原料的规格是指食品原料是否适用，是对新鲜
- 宾客席间离座，应主动拉椅、整理餐巾，宾客
- 服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确
- 上带有佐料的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，
- 为了保证宴会预订的成功率，可以要求客人预
- 历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进
- 下列关于正式宴会描述正确的是（）。
- 餐厅预订员听到电话铃响，三声内迅速接听，