试题详情
- 单项选择题为防止毒物的吸收和保护胃肠黏膜,食物中毒后,应尽快使用()。
A、氧化剂
B、驱虫剂
C、拮抗剂
D、防腐剂
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()一般用于面坯料的延压制皮。
- 分割与剔骨整理下刀要准确,力求做到(),
- 甜面团在加入盐、黄油前的打发程度为()。
- 菜肴调味方法主要有()。
- 油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红,形状整齐,
- 少司按其性质和用途可分为热少司、冷少司、
- 进行搓制面包面团时,下列说法不正确的是(
- 绿色是黄色和蓝色混合而成的二色。
- 剁剂适用于花卷、馒头。
- 酵母菌繁殖的最佳温度和死亡温度可分为()
- 营养物质的消化大多是在()内进行的。
- 野兔肉批制作成熟后,晾至温热时,要从排气
- 禽肉腐败变质的同时,一般不会拌有其他致病
- 制品包裹不严,容易造成制品破裂。()
- ()是烹饪原料美的内容之一。
- 花刀块烹饪原料经加热后具有一定()的造型
- 烹调法是烹制工艺的()方法。
- 加水烙的成品特点是:外酥里嫩,色泽油亮。
- 摊是将较为稀软或()的面坯放在已加热的平
- 油炸锅是专门作油炸制品的设备,一般具有油