试题详情
- 单项选择题电流通过人体的（）时的危险性最大。
A、神经中枢
B、心脏
C、肝脏
D、大脑
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 依据排刀的不同用刀部位，排刀法分为刀口排
- 如果面包配方中（），则需要适当增加水的含
- 去颈骨时不要把鸡皮碰破。
- 生物膨松面坯是用小苏打或面肥调制的面坯。
- 对易产生组胺的鱼类，烹调前可在冷水或（）
- 食物在水中加热，水就是间接介质，而锅为直
- 热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调
- “家常”一词本意为（）
- 炒法依（）、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆
- （）不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，
- 中式面点师禁止使用的水产品是（）。
- 鱼香味型菜肴所用的是（）
- 预熟处理：
- 适合加工鸡肉茸泥的原料包括（）。
- 牛扒的英文名称为（）
- 糖醋排骨适宜用（）方式勾芡。
- 发芽的马铃薯中引起人类食物中毒的有毒物质
- 制作小鸡酥烤制的温度以（）为宜。
- 酵面层酥面坯是指以发酵面坯为皮，干油酥为
- 面种面团根据（）在面团中的主辅性一般可分