试题详情
- 简答题某在校女大学生20岁，身高165cm，其每日所需热量为（）千焦。
- 12220~13585
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 果冻从模具中倒出，放置天使盘上，用干水果
- 卷的技术要点是：卷要紧而不（），卷筒要粗
- 涮火锅时要（）加汤。
- 在烹调过程中，利用旺火对蔬菜进行短时间的
- 清酥面坯的薄厚与形状无关。
- （）面坯虽有一定的可塑性，但松散性极大。
- 剞刀操作的一般要求是（）、（）、（）、（
- 干辣椒主要产于四川、（）、贵州、云南等地
- 粮食是人类生命的重要物质，也含有许多的营
- 猪肚的初加工宜采用清水漂洗法。
- 食用合成色素中的靛蓝的最大使用量为（）
- 阿里根奴的英文单词是（）
- 豆类面坯的特征是：无弹性、韧性，也无（）
- “辋川图小样”是出现在（）时期的造型冷拼
- 设计配菜是对新菜品原料组合的（），带有创
- 热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是
- 患有（）病症的人，不得从事面点师工作。
- 西点一般分为（）、（）、（）三大类。
- 维生素是构成机体的重要成分。
- 煮制面点时，要使面坯脱落沉淀的淀粉减少，