试题详情
- 单项选择题下列含不饱和脂肪酸高的油脂是()。
A、花生油
B、大豆油
C、芝麻油
D、以上都是
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 干制原料初加工是为了使其(),去除杂质和
- 整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原
- 鲜味只有单独呈味时才能体现出最大的呈味作
- 豆油是由豆科植物()的种子加工而成的。
- 以下糖类中,属于双糖的是()。
- 选用恰当的盛器,可与菜肴的品种、数量、形
- 烹饪是获得良好营养的主要手段和有效保证。
- 平衡膳食的()是满足人体生长发育和各种生
- 下列糖最甜的是()。
- 牛黄瓜肉位于牛尾根部。
- 米粉面坯按性质可分为:米糕类面坯、米粉类
- 厨房生产设备的特点是种类多、造价高、更新
- 动物油营养价值比植物油营养价值高。
- 人物雕刻脸部最宽的地方为()。
- 开拓创新是指人们为了发展的需要,运用已知
- 制作出来的木司成品要求:形态完整、软硬适
- 肉豆蔻气味芳香,味辛辣而微甜。
- 油煎法制品既受锅底传热,也受()传热。
- 肌肉蛋白的()具有影响鲜肉味道、嫩度和颜
- 下列叙述内容最符合上海传统菜特点的选项是