试题详情
- 单项选择题可用于清除植物油中黄曲霉毒素的方法是（）。
A、挑选霉粒法
B、碾压加工法
C、物理吸附法
D、加水搓洗法
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 炉灶组是厨房的主要部门，是（）制作的关键
- （）是由碳、氢、氧、氮组成，还含有硫、磷
- （）是由两种不同性质的面团组成的。
- 燃油炉具有（）的优点。
- 将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整
- 以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量
- 净料单位成本是毛料总值与（）的比值。
- 嗜盐菌又称（）。
- 高筋面粉又称强筋面粉或（）。
- 下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉
- 奶粉在面包中的加入量一般为面粉总量的（）
- 水调面团的种类不包括（）面团。
- 不适宜强化的食品种类有（）
- 穆斯林少司是以荷兰少司为基础制作的少司。
- 馅心是形成面点（）的重要条件。
- 糖是产生热能的营养素使人体保持（）。
- 造成炸制的点心成品含油多，容易碰碎，色泽
- 空心菜中含蛋白质比同等量的西红柿高4倍，
- 干粉灭火剂是由以（）为主要成分的干粉与碱
- “Excuse me，what fire