试题详情
- 单项选择题不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。
A、红细胞凝血素
B、异黄铜
C、抗生物素蛋白
D、硫胺素酶
E、胆固醇
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下述指标中，糖类分解的指标是（）。
- 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。
- 下列食物产氨最少的是（）。
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质
- 谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。
- 下列哪项是谷类的第二限制性氨基酸（）。
- 动物性食物是人体（）主要来源。
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
- 禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素
- 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。
- 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
- 大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。
- 大豆蛋白中含量较低的氨基酸是（）。
- 下列哪项不能提高钙吸收的营养素（）。
- 下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。
- 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心
- 在结肠由细菌分解膳食纤维可产生（）。
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物
- 下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。