试题详情
- 单项选择题少量食盐有加强醋酸()的作用。
A、酸味
B、甜味
C、苦味
D、咸味
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列品种适用于蒸制法成熟的是()
- 生鱼1条,重1.4千克,宰净取生鱼肉后剩
- 煮高粱米粥时要先用大火将水烧开,再改用小
- 制作猪肉批要把鹅肝()。
- 灰刺参为海参中珍品,主要产于我国的()。
- 甜点盛放到玻璃杯制品中,再放上相应的装饰
- 天平主要用于用量极少的原料和()的称量。
- 净料单位成本是毛料总值与()的比值。
- 面点间的地面必须每()清洁一次。
- 运行设备的性能、寿命、精度,在很大程度上
- 制皮常用的方法有()等。
- 铁扒类菜肴的烹调时间较长。
- 饮食产品成本的三要素是()。
- 燃气灶具出现漏气时,应迅速关闭()开关,
- 汤包馅的汤浑浊不清的重要原因是()。
- 职业道德是人们在特定的()中所应遵循的行
- 一般煎的传热形式是()
- 点心的质感有()、()、()、()、()
- 烤制各式烧饼和酵母发酵面坯品种时,应使用
- 净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不